各科处室、专业部：

为加强学校食堂在新冠肺炎疫情期间的饮食安全，防止病从口入，根据上级文件和通知精神，结合我校实际，特对疫情期间的食堂卫生消毒工作做如下规定：

1. 严格落实责任、强化管理，督促食堂工作人员和就餐师生自觉遵守疫情防控、食品安全等有关规定，自觉配合监管部门监督检查。

2. 加强对食堂工作人员的健康排查，凡与确诊或疑似新型冠状病毒感染肺炎人员有接触的，不得上岗；出现发热、

3. 咳嗽等症状要立即停岗就诊。每日上岗前要测量体温，并严格佩戴口罩、手套。进行加工制作和服务、进入操作区等要对手部等部位清洗消毒。

4. 配备洗手消毒设施和物品，方便就餐师生餐前洗手消毒。加强对食堂就餐师生健康状况的日常监测，实行分时段、分散就餐，提倡就餐师生在寝室、办公室等场所单独就餐或有条件者回家就餐。

5. 每天要对加工场所、就餐区域、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒清洁，确保清洁卫生。同时，要保持食堂通风，确保空气流通。

6. 食堂炊具、餐具，坚持每次用餐后，用消毒水清洗。每一天对餐具用开水蒸煮10—20分钟。餐盘等清洗后存入消毒柜保洁。提倡就餐师生自带餐具。

7. 采购回来的原材料必须要洗干净。菜要洗3次，做到无杂物；食物要煮熟，坚持不出不卫生食品。食品过夜必须加盖放好。 　　

8. 炊事用具要经常持续清洁，每餐要清洁干净，每一天用消毒水抹熟食柜。   

9. 生熟食物严格分开，盛放及使用不一样的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。   

10. 每餐后对食堂的地板、水沟进行消毒。消毒池不洗食品和污物，少、潲水桶应持续清洁，并加盖。   

11. 采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物，加强除“四害”工作，清除有害生物繁殖的场所。   　　

12. 使用药物消毒时，务必使用经国家批准使用的药物，正确的配制使用，保证消毒有效。消毒人员要穿戴防护装备，搞好自我防护。

13. 严禁在食堂饲养畜禽和宠物，严禁现场宰杀活畜禽，严禁制作或经营售卖野生动物制品。

以上措施自印发之日起施行，有效期至新型冠状病毒感染肺炎疫情解除。

遂宁市职业技术学校

                               2020年2月20日